A nyní postup:

Umytý lilek nakrájíme pokud možno na stejné plátky (cca necelý 1 cm), hodně osolíme z obou stran a dáme bokem ( sůl nám pomůže z lilku odstranit hořkost a přebytečnou vodu). Mezitím co se nám lilek „potí“, si zapneme troubu na 200 °C a připravíme omáčku.

Na olivovém oleji zlehka orestujeme nakrájený česnek (opravdu chviličku, jinak hrozí, že zhořkne), přidáme nadrobno nakrájená rajčata, sušené italské bylinky, cukr a případně dochutíme lehce solí. Omáčku vaříme na mírném ohni dokud nezhoustne.

Posolený lilek utřeme papírovou utěrkou, pokapeme olivovým olejem a dáme péct cca na 20 min. Lilek vytáhneme a troubu zapneme na gril. Na upečený lilek dáme omáčku, čerstvou bazalku, dobře posypeme mozzarelou a grilujeme dokud se sýr nerozpustí. Podáváme horké a jemně posypané čerstvou bazalkou.

zdroj: lacuketa.cz